Пролетен курс с аспержи
Сега е сезонът на аспержите — онези няколко седмици в годината, в които този деликатен продукт е в най-добрата си форма. Свежи, крехки и пълни с вкус, аспержите са една от истинските радости на пролетната кухня.
В този специален курс ще покажем няколко различни техники за работа с бели и зелени аспержи — от готвене на пара до планча грил и класическо ризото със свежи пролетни вкусове и текстури.
В рамките на 3 часа ще приготвим три различни ястия, ще говорим за сезонните продукти и за малките детайли, които правят храната по-вкусна.
Менюто
Бели аспержи на пара
Крем от бели аспержи, кафяво масло и хрупкав суджук или билкови трохи
Ще покажем как с готвене на пара могат да се постигнат чист вкус, деликатна текстура и максимално използване на продукта, а от обелките ще приготвим нежен и много вкусен крем.
Ризото с аспержи, грах, билково песто и лимонова кора
Ще приготвим класическа основа за ризото, а аспержите и грахът ще бъдат приготвени отделно и добавени в края, за да останат свежи и ярки. Към ризотото ще добавим свежо билково песто и лимонова кора за повече аромат и свежест.
Зелени аспержи и халуми на планча грил
Мариновани тиквички, домати кампари, билкова салата и лек дресинг
Ще приготвим аспержите, тиквичките и халумито на планча грил и ще ги завършим със свеж дресинг, домати кампари и билкова салата.
По време на курса ще говорим още за:
разликите между зелени и бели аспержи
избор и съхранение
техники за готвене на пара
работа с планча грил
текстури и сезонни комбинации
идеи за лесни домашни вариации
Накрая ще има дегустация на ястията с вино.
Дата: 18 май 2026
Начален час: 17:00
Продължителност: 3 часа
Масто: Goodlife Experience Center, София, Красно село, ул. "Пирински проход" 24а
Цена: 35 евро
Местата са ограничени.
